水油皮
面粉，
150克，
白糖，
10克，
玉米油，
40克，
温水，
70克馅料
绿豆，
250克，
白糖，
70克，
玉米油，
20克油酥
低筋粉，
120克，
玉米油，
60克电饼铛版绿豆酥的做法步骤
1.先准备馅料：绿豆、白糖
2.绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟。
3.压好绿豆的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制。
4.炒至干爽抱团即可盛出放凉备用。
5.炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用。
6.油皮中所有食材混合均匀。
7.揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好
8.松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油。
9.油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会。
10.松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团。
11.包紧，不要漏油酥。
12.包好油酥的面团擀开，成长方形
13. 两端分别向中间1/3处折叠
14.再次将其擀成薄的规整的长方形面片
15.自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份。
16.取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。
17. 擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。
18.收口捏紧，稍稍整理一下，所有依次做好。
19.电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎。
20.找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些。
21.一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）
22.四面也要立起来煎一下。已经见酥了。
23.清香不腻的绿豆酥，看看有多酥，不比烤箱烤出来的绿豆酥差。
24.成品！喜欢你就试试，零失败。
小窍门&温馨提示
无。
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烘焙 下午茶 其他菜系 面粉
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